As lavouras de café, cultivadas em manejo de renovação continuada, são formadas por plantas das variedades Mundo Novo, Catuaí, Catucaí e Obatã, todas da espécie Coffea arabica. Produzimos cafés utilizando os seguintes métodos:
- Cereja Descascado (Semi Lavados, Lavados por desmucilamento mecânico).
- Passa Descascado (Semi Lavados e Lavados por desmucilamento mecânico).
- Natural (seco com a casca).
Os cafés descascados apresentam bebida equilibrada doce e encorpada (achocolatada), com notas elevadas com acidez (principalmente cítrica), normalmente com uma grande permanência de sabores e notas para aroma ideal para a composição de um bom espresso.
Os cafés naturais em especial Passa Natural apresentam elevada doçura e corpo pronunciado revelando ao fundo da taça, aroma e sabor frutado, excelente para os apaixonados por um café marcante.
